范县黄河实业有限公司

黄河实业有限公司(图)-拉丝粉生产厂家-无锡拉丝粉：

谷朊粉,小麦澄面,小麦淀粉

谷朊粉是以小麦为原料的，经过深加工提取的一种淡黄色粉状的天然谷物蛋白质，在面粉制品、肉类制品、水产品和饮料业中有广泛的应用价值。

在面包专用粉的生产中，根据面粉本身的特点如添加2—3％的谷朊粉，可以明显提高面团的吸水率，增强面团的耐搅拌特性，拉丝粉价格，缩短面团发酵的时间，令面包成品的比容增大，无锡拉丝粉，面包心质地细腻均匀，并在表皮色泽上、外型、弹性及口感方面都有极大改善。并可以留存醒发时的气体，使其保水性更好，保鲜而不老化、延长存放时间，增加面包营养成分。

谷朊粉蛋白中的麦醇溶蛋白分子呈球状 ，拉丝粉批发价格，分子量较小，具有延伸性，但弹性小；麦谷蛋白分子为纤维状，分子量较大，具有弹性，拉丝粉批发，但延伸性小。这两者的共同作用，使得谷朊粉具有其它植物蛋白所没有的独特的黏弹性。延伸性延伸性是指把面筋块拉到某种长度而不致断裂的性能 [3]  ，可用面筋块拉到断裂时的da长度来表示。面筋的延伸性分为三个级别：延伸性差的面筋、延伸性中等的面筋和延伸性好的面筋。

由于谷朊粉蛋白质含量高，在烘焙过程中常发生美拉德反应，产生诱人的香味，可改善面包的品质。谷朊粉还可以提高食品的弹性。如在鱼糕中添加谷朊粉后，由于谷朊粉吸水复原为富于延展性的面筋网络结构，经过捏和与鱼肉均匀混合在一起，通过加热，面筋不断吸水热变性，强化了鱼糕的弹性;将经还原剂或酶等变性的谷朊粉用于香肠制品的生产中，可增强香肠的弹性。

无锡拉丝粉-黄河实业有限公司-拉丝粉批发由范县黄河实业有限公司提供。无锡拉丝粉-黄河实业有限公司-拉丝粉批发是范县黄河实业有限公司（www.pyhhsygs.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：吴经理。

• 上一条：澄粉_小麦澄粉厂家_黄河实业有限公司
• 下一条：孝感拉饵拉丝粉-濮阳黄河实业有限公司-拉饵拉丝粉多少钱